Zoeken in deze blog

donderdag, december 19, 2013

Prioriteiten



Ik heb al een tijdje niks meer geschreven op dit mooie blog. Dat kwam niet omdat ik geen zin meer heb om mijn ideeën, meningen en hersenspinsels met jullie te delen, maar had simpelweg te maken met een gebrek aan tijd. Al is dat – als ik heel eerlijk ben – niet helemaal waar, het had te maken met een gebrek aan prioriteit. Toegegeven, ik heb een paar hele drukke weken achter de rug en zelfs de weekenden zaten vol. Maar betekent dat dat ik nergens een gaatje had om een blogpost te typen? Nee, natuurlijk niet. Ik geloof er heilig in dat een gebrek aan tijd, vooral een gebrek aan prioriteit is. Nu moet ik ook toegeven dat ik mijn stilte wel erg lang vond duren, dus ik mijn goede voornemen voor het nieuwe jaar is om elke week de (priori)tijd te nemen om een stukje typen. Ik moet onze lezers (alle vijf) toch tevreden houden.

Waar ik dus soms de moeite heb om een stukje te typen voor dit blog, heb ik nooit moeite om naar de sportschool te gaan. Trainen is een ding wat ik – ondanks alle drukte – eigenlijk altijd constant en gestaag ben blijven doen. Sterker nog, ik deel mijn tijd zelfs zo in dat ik altijd minimaal drie keer per week naar de sportschool kan. Krachttraining is voor mij altijd een prioriteit en ik vind het geen probleem om er daarom tijd voor te maken. Dat betekent soms dat ik niet altijd de mogelijkheid heb om zo uitgebreid te trainen als ik dat zou willen en dat er soms workouts tussenzitten waar ik een minder gevoel aan over hou. Dat is helaas niet anders; ik leef ook nog naast mijn sport.

Ik geloof dat wanneer je serieus aan het trainen bent er bepaalde zaken zijn die je je goed moet beseffen wil je succesvol zijn in de gym en een fijn leven hebben. Ja, het kan beide.

Ten eerste, realiseer je dat je, wanneer je geen professionele competitieve bodybuilder, powerlifter of strongman bent, je dit doet voor jezelf. Je traint omdat je het fijn en leuk (hoop ik tenminste) vindt. Natuurlijk wil je alles zo optimaal mogelijk doen en dat betekent dat je op je voeding let, genoeg rust neemt en regelmatig de sportschool binnenstapt. En dat is goed. Besef echter dat dit niet alles is. Te vaak zie je mensen die hierin doorslaan en zichzelf teveel vereenzelvigen met de sportschool en alles wat daarbij komt kijken. Vergeet niet dat je ook een familie, vrienden en vriend(in) hebt die belangrijker zijn dat het aantal kilo’s wat je kan drukken. Het is niet erg als je – doordat je een vakantie hebt – een tijdje niet kan trainen of wat minder op je voeding kan letten. Accepteer dat dit zo is, geniet van deze dagen en gebruik het als olie om – wanneer je weer los mag – er keihard tegenaan te gaan.

Ten tweede, wanneer je jezelf een doel stelt, doe dan alles om dit te bereiken. Maakt het je prioriteit! Als je besluit om er serieus voor te gaan om binnen een half jaar 200 kilo te kunnen squatten of onder de 10% lichaamsvet te komen, doe er dan ook alles aan om dit te halen. Wees niet bang om alles op alles te zetten om jezelf te testen en je doel te bereiken. Hierbij vind ik het ook compleet logisch dat je dan bepaalde andere zaken tot een lagere prioriteit maakt. Geef dit alleen wel aan aan de mensen om je heen. Vertel ze wat je gaat doen en of (en hoe) dit impact zal hebben op je dagelijkse leven. Dit voorkomt en heleboel gedoe wanneer je eenmaal bent begonnen. Wanneer je eenmaal je doel hebt bereikt, vergeet het dan niet te vieren. En misschien nog wel belangrijker, successen moet je ook delen!

donderdag, december 12, 2013

Pindakaas-chocolate-chip-havermoutkoekjes (misschien wel de lekkerste koekjes ooit)


Soms lukt het maar niet om het perfecte recept te vinden. Mijn oplossing, die ik ook al eerder deelde: combineren van verschillende recepten om op die manier jouw eigen perfecte creatie te creeren. Bij koekjes is het dan wel zaak even op de verhoudingen te letten. Bij het ene koekje steekt dit wel nauwer dan bij het andere. Dit koekje is wat dat betreft een makkelijke. Het is niet een echt deeg, maar een simpele mix van ingrediënten, waardoor dat ene grammetje van het een of ander geen verschil maakt.

Deze mix en match van bestaande recepten (ik weet niet eens meer welke), was zeer zeer geslaagd. Sterker nog, dit koekje is misschien wel een van de lekkerste koekjes die ik ooit gemaakt heb. Waarom? Omdat het mijn favoriete zoete ingredienten combineert: havermout, pindakaas en chocola. Hoe kan dat nou niet lekker worden. Het werden er nogal veel, dus ik heb veel uit kunnen delen.. en iedereen was het met me eens.

Ingrediënten (voor ongeveer 40 koekjes)
90 g havermout (of –vlokken)
180 g bloem
190 g boter
115 g kristalsuiker
70 g extra pure chocolade, in kleine stukjes
15 g basterdsuiker
1 ei
snuf zout
1 theelepel bakpoeder
180 g pindakaas met stukjes noot

Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden C. Meng de boter met de suiker en het ei en voeg tot slot de pindakaas toe. Zeef de bloem en meng met het bakpoeder en zout. Doe de twee mengsels bij elkaar. Roer de havermout erdoor (niet te lang want de vlokken moeten nog een beetje heel blijven). Meng tot slot de chocolate chips erdoor. Maak met je handen of met een lepel kleine hoopjes. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wat ruimte ertussen want de koekjes lopen nog wat uit. Druk ze een klein beetje plat met een spatel. Bak de koekjes in ongeveer 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Laat afkoelen op een rooster.

Let op, deze koekjes zijn uiteraard (zoals bijna alle koekjes) nog zacht als ze uit de oven komen. Echter, ze worden ook niet keihard door de hoeveelheid pindakaas die er in zit. Ze blijven een klein beetje chewy.. mjam.

Voedingswaarden (per koekje)
Kcal: 115
Koolhydraten: 11
Vet: 7
Proteine: 2

zondag, december 08, 2013

Mijn favoriete doordeweekse ontbijtjes..


Hoewel ik ze tegenwoordig oversla, ben ik dol op ontbijtjes.. (ik eet ze nu gewoon in de middag hoor). Bij deze een overzicht van mijn favoriete doordeweekse ontbijtjes

Havermout
Het ontbijt waar ik het meest voor koos: havermout met melk, soms met toevoegingen als rozijnen, kaneel en/of kokos. Een super vullend, voedzaam en heerIijk ontbijt. Ik schreef hier al over en eet het tegenwoordig dus niet meer als ontbijt, maar wel als lunch of tussendoortje. Sinds de  ‘voedselzandloper’ is het helemaal hot (ik las zelfs dat als Kris Verburgh ergens exposure heeft, de Quaker fabriek overuren draait), maar eigenlijk is het heel ouderwets: havermoutpap. Pap noemt niemand het, maar typ oats in op instagram of pinterest en je ziet wat een comeback deze graan heeft gemaakt. 

Voedingswaarden
Calorien 388
Koolhydraten 51
Vet 14
Protein 17

Kwark
Ik geloof dat de meeste mensen kiezen voor yoghurt, maar ik ga absoluut voor magere kwark. Ik houd van de smaak en een groot voordeel: het bevat meer proteïne dan gewone yoghurt. Mijn twee favoriete variaties:
- Meng 300 gram kwark met 100 ml 0% vanille yoghurt. Soms voeg ik ook nog wat Griekse yoghurt toe, iets minder mager maar wel lekker romig. Voeg 20 gram ontdooide frambozen en 20 gram ontdooide blauwe bessen uit de diepvries toe. Ik eet de kwark met 45 gram zelfgemaakte granola. Voor nog meer proteine: voeg 1 schepje whey toe.
- Doe 300 gram kwark in een bakje. Voeg twee eetlepels ricotta toe en 20 gram ontdooide bosbessen. Bestrooi met 20 gram grof gehakte ongezouten noten. 

Voedingswaarden
x 451/362
Koolhydraten 33/19
Vet 21/17
Proteine 28/32

Boterhammen
Heel simpel eigenlijk: 2 lekkere belegde boterhammen (pain de bastille van de AH bijvoorbeeld, maar nog liever van de bakker). ’s Ochtends prefeer ik zoet boven hartig dus kies ik meestal voor pindakaas (met stukjes noot uiteraard), duo penotti , extra donkere hagelslag (de ruijter heeft nu een royale variant: extra groot en extra puur) of crunchy speculoospasta.

Voedingswaarden
Calorien 394
Koolhydraten 36
Vet 22
Proteine 13


Ik lees tegenwoordig vaak over ontbijtjes met quinoa. Dat heb ik dus laatst geprobeerd. Het was wel ok, maar ik moet zeggen dat ik er niet kapot van was. Dat is denk ik vooral te wijten aan het feit dat ik niet super dol ben op de smaak van quinoa. Ben je dit wel, dan is dit ontbijt een aanrader. Bereid 30 gram quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng dit met 50 gram yoghurt en 50 gram griekse yoghurt. Voeg 10 gram geschaafde amandelen, een handje gewassen aardbeien en 10 gram geraspte kokos toe.

Voedingswaarden
Calorien 380
Koolhydraten 31
Vet 22
Proteine 16



zondag, december 01, 2013

Pumpkin spice riz au lait


De dag nadat ik mijn heerlijke pompoentaart had gebakken zat ik nog met een halve liter melk waarin de pompoen had gekookt. Nou hou ik niet van eten weggooien (ik hou meer van eten opeten) en daarnaast was deze melk zo lekker van smaak (hij had immers de smaak van pompoen met suiker en vanille). Dus ik ging op zoek naar een idee wat ik met dit restantje gekookte melk kon doen. Uiteraard kwam ik bij allerlei drankjes uit en ik had er bijvoorbeeld ook pompoen-vanille wentelteefjes van kunnen maken. Maar toen mijn oog viel op een recept voor rijstebrij, wist ik meteen dat dat het ging worden.

Vroegaaah maakte mijn moeder wel eens rijstebrij, bij wijze van toetje. En ik vond het altijd heerlijk! De smaak van in melk gekookte rijst met kaneel, bruine suiker en rozijnen... mmm. Er zijn ongetwijfeld mensen die er van gruwelen, maar ik genoot er van.

Om het gerecht wat op te chiquen heb ik het pumpkin spiced riz-au-lait genoemd... en volgens mij zou het niet misstaan op de kaart van een seizoenen-en-trends-volgend-hipster-cafe. Mocht je nou ook ooit heeel toevallig met een restje melk met pompoensmaak komen te zitten, dan zou ik dit zeker proberen.


Ingrediënten (voor 4 porties, toetjesformaat)
1 liter volle melk
(Ik had dus 500 ml pumkin spiced melk en lengde dit aan met magere melk en toen die ook op was met nog een scheut water. Improviseren kan je leren.)
125 g dessertrijst
(Nou heb ik dit niet standaard in mijn voorraad. Volgens mij zou risottorijst ook wel werken, maar ook dat had ik toevallig niet. Dus ik besloot gewoon basmati rijst te proberen. Improviseren kan je leren.)
Snuf kaneel
4 kleine klontjes boter
Klein handje rozijnen

Bereiding
Breng in een pan met dikke bodem de melk aan de kook. Roer de rijst erdoor en breng het geheel al roerende aan de kook. Kook de rijst in 50 minuten op laag vuur gaar en roer regelmatig. Schep de warme rijstebrij in 4 schaaltjes en strooi de rozijnen erover. Leg er een klein klontje boter op en bestrooi met de kaneel.

Omdat ik basmatirijst gebruikte ging het niet helemaal zoals het moest. De rijst was al na een klein half uur gaar en het vocht was ook al opgenomen/verdampt. Het was een beetje meer pap geworden dan normaal gesproken met rijstebrij het geval is. Ik heb de pan maar gewoon van het vuur gehaald en het smaakte verder prima.

Voedingswaarden (per portie)
Kcal 220
Koolhydraten 35
Vet 5
Proteïne 10